現代食物對牙齒健康有何影響？

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   現代食物對牙齒健康有何影響？ 關于融病和飲食的關系可以追溯到很久以前,科學家在原始人的顱骨上發 現和現代人類一樣的酹齒，但患酹率很低，遠古人的患郵率約爲3%,而現代人 的患瞞率高達50%左右。這與現代人的飲食結構有很大的關系。在古代，食物是粗制的，主要食物是由大麥、燕麥、和小麥做成的饅頭或粥。這些食物需要 大力地咀嚼?唾液腺被充分地刺激，唾液的流量增加.可以起到沖洗牙齒表面和 口腔軟組織的作用。唾液還含有碳酸氫鹽?碳酸氫鹽是一種緩沖系統，它可以 起到中和口腔裏酸性産物的作用，使口腔的酸堿度維持在中性水平。唾液中還有各種有機和無機成分，這些成分通過不同的機制産生一定的抗菌作用。而現代人的飲食中糖類食物大大增加，糖類在制病的發生中扮演著很重要的角色， 尤其是蔗糖，它可以爲致龈菌生存提供營養，從而導致蛹病的發生。同時，現代 人攝入食物多爲精細加工的食物，膳食纖維含量低。這樣的食物不僅不能很好 地摩擦牙齒和牙龈，而且許多精細的食物殘渣容易殘留在牙齒的窩溝和縫隙中，無法清潔幹淨，容易引起蛹病。
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